3 Freunde für den kleinen Osterhasen

 

Die 3 süßen Kleinen habe ich gestern Abend gemacht.

Das "Mädchen" mit dem Blumenhut hab ich mal wo entdeckt und musste ich jetzt einfach nachmodellieren. 

Jetzt fehlt mir nur noch ein Kuchen wo ich sie platzieren kann. ;-))

Liebe Grüße

Der erste Osterhase gesichtet....

Aber der kleine Hase schläft ja noch!
Na hoffentlich wird er rechtzeitig munter um die Ostereier zu verstecken. ;-)

Der kleine wird mich natürlich zum Motivtortenkurs am 19.4. begleiten.

Bild-für-Bild-Anleitung 3D-Torte KOI

Diesen dicken Fisch hätten manche Koi-Fans liebend gern in ihrem Teich schwimmen.
Angeblich ist ein Koi mit so einer Zeichnung wahnsinnig viel wert, habe ich mir zumindest sagen lassen. Ich kenn mich da ja nicht so gut aus.
Wie ihr so einen Fisch ganz einfach selber machen könnt, hab ich mit ein paar Bildern für Euch
dokumentiert.

Als erstes habe ich doppelte Sachermasse nach meinem Lieblingsrezept (findet ihr in der Rubrik Rezepte) auf 2 Backbleche aufgeteilt gebacken.
Am besten am Vortag backen, dann hat der Teig etwas Zeit zum rasten.
Ich decke das ganze nach dem Auskühlen dann gut ab oder wickle den Kuchen in Alufolie.

Dann habe ich eine Fischgrundform (so ein bisschen wie eine gebogene Schuhsohle) aufgezeichnet und ausgeschnitten. Die Vorlage dann auf die erste Teigplatte legen, und den Kontouren entlang aus dem Teig die unterste Lage für den Fisch schneiden. Diesmal habe ich die Sachertorte nicht klassisch mit Marmelade gefüllt sondern mit Vollmilchganache: 250 ml Schlagobers (bzw. Schlagsahne) kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. 375 g Vollmilchschokolade nach Wahl in kleine Stücke brechen und darin schmelzen. Am besten mit einem Schneebesen gut durchrühren bis keine Bröckerl (Krümel) mehr vorhanden sind. Auskühlen lassen (mache ich meist über Nacht) und dann mit einem Mixer (Handrührgerät) kurz aufschlagen. Achtung nicht zu lange und zuviel. Sollte nur etwas heller und fester werden aber cremig bleiben.

Den ersten Boden auf eine Platte legen und mit Ganache bestreichen (ruhig 2-3 Milimeter dick)

Dann die 2. Lage zuschneiden (gleiche Größe), oben drauf legen und wieder bestreichen.
Die 3. Lage habe ich dann etwas kleiner geschnitten, ebenso dann die 4. und 5.
Und dann ca. eine halbe Stunde (oder länger) kühl stellen.

Dann habe ich den Fisch in Form geschnitten......

......und das ganze Gebilde mit Ganache aussen bestrichen. Dann wieder ab in den Kühlschrank (30 Minuten reichen völlig aus.) Das ganze sollte möglichst glatt und eben sein. Dazu streiche ich nach dem Kühlen nochmal mit einem in heißes Wasser getauchtem Messer über die Flächen um alle Unebenheiten zu beseitigen.
Je glatter der Untergrund ist, umso schöner wird dann das Endergebnis.

Diesmal habe ich keinen Rollfondant zum Einschlagen verwendet sondern angewirktes Marzipan.
(ca. 500 g Marzipan mit ca. 500 g-eher ein bisschen weniger- Puderzucker verknetet).

Marzipan auf Puderzucker (Maizena geht auch) ausrollen, groß genug und nicht zu dünn!!!!
Dann vorsichtig auf den Kuchen legen und  mit den Händen an die Form  anpassen.
Rand abschneiden und mit einem Glätter nochmal schön die Form nachstreichen. Bei der Innerundung des Fisches habe ich eine Fondantkugel gut mit Maizena eingestaubt und zum glätten benutzt.

Dann war die Rückenflosse dran. Dazu habe ich eine Marzipanwurst geformt und dann ein wenig mit dem Rollstab darüber gerollt. mit den Fingern in Form gezupft und mit einem Stäbchen die Rillen geprägt. Damit die Flosse besser steht habe ich in den Rücken einen Schlitz geschnitten und die Flosse hineingesteckt. Flosse dann noch schön zurecht zupfen und biegen.

Die Schuppen habe ich mit einem Kreisaustecher - vorne beginnend - eingeprägt.

Danach wurden mit einem Balltoll noch die Schuppen stärker hervor gehoben.

Für die Flossen wurden 4 Kugeln geformt. 2 große und 2 etwas kleinere.
Die Kugeln habe ich zu Kegel gerollt und dann mit dem kleinen Rollholz die Flosse ausgeformt, mit einem Stäbchen dann die Rillen geprägt.

Für die Schwanzflosse den Kegel ebenfalls auf der Breitseite ausrollen und einschneiden. Die Flosse mit den Fingern ausformen und wieder die Rillen prägen.
(Habe ich leider vergessen zu fotografieren)

Das Fischmaul markieren und mit einem Bone- oder Balltool ausgeformen. Für die Lippen 2 dünne Stränge ausgerollen, am Ende jeweils dünner, mit Zuckerkleber oder Wasser anbringen und nochmal mit dem Bonetool nacharbeiten um die Übergänge schön zu kaschieren.

Die Augenhöhlen mit einem Balltool eindrücken und ausgeformen. Dann 2 gleich große Kugeln als Augäpfel einsetzen.

Zum Schluss habe ich den ganzen Fisch noch mit Puderfarbe (angerührt mit etwas Alkohol, z.B. Vodka oder auch Isopropanol) bemalt.


Ich hoffe mein Koi gefällt auch genauso gut wie seinem Besitzer der ihn dann verspeisen durfte!

Liebe Grüße

Ein "süßer" Fisch im Teich...

Meine erste Bild für Bild Anleitung gibt´s in den nächsten Tagen von dem Koi, den ich vor 2 Wochen gemacht habe.

Ist gar nicht so schwierig. Ihr werdet es sehen!

Schaut bald wieder vorbei!

Liebe Grüße

Birkenstamm mit Jäger, halali

Ich bin Euch ja noch die fertige Torte von letzten Samstag schuldig. :-)

Gott sei Dank haben der Jäger und der "Wald" die Fahrt ins Burgenland gut überstanden.
Unser Geburtstagskind hatte richtig Tränen in den Augen und war total begeistert von seiner kleinen
"Kopie" auf der Torte.
Geschmeckt hat die Erdbeer-Topfen-Obers-Torte auch allen, und das ist ja auch die Hauptsache.

Und genau das sind die Momente für die sich die ganze "Arbeit" immer wieder lohnt.
Happy Birthday Gerhard

Es war einmal ein Jägersmann.....

Den bekommt unser lieber Gerhard heute auf seine Geburtstagstorte gesetzt.

Da die Torte ziemlich hoch geworden ist (Topfen-Obers mit Erdbeeren) muss ich den Jäger dann vorort drauf setzen. Das Foto von der fertigen Torte folgt.....

Aber nichts dem Geburtstagskind verraten!

Liebe Grüße

NEU: Motivtortenkurs für Einsteiger/Anfänger in Wien 22

Die glänzenden Augen meiner kleinen Tochter zu sehen als Sie auf ihrer Geburtstagstorte ihr Lieblingstier sah, waren für mich all die Stunden die ich in der Nacht davor in der Küche verbrachte um Ihr eine ganz besondere Torte zu machen wert.
Damals habe ich noch ohne Erfahrung und vor allem ohne Wissen einfach losgelegt.
Rollfondant eingekauft, Bild einer Giraffe gesucht und angefangen. Damals habe ich noch einen
Aufleger angemalt. Es war eine kleine Katastrophe!
Begeistert war meine Kleine und Ihre Gäste trotzdem. Aber ich war doch etwas unglücklich über das Ergebnis.

Nun bin ich sehr viel geübter im Umgang (und reicher an Wissen und Kursen) mit der süßen Zuckermasse Fondant mit der sich so viele wundervolle Torten und Figuren herstellen lassen.

In meinem Basiskurs für Motivtorten lernen Sie den richtigen Umgang mit Fondant und wie Sie mit ein wenig Geschick, ein paar Tricks und Tipps Ihre nächste Torte in ein kleines Kunstwerk verwandeln.

Nächster Termin: Samstag, 19. April 2014

Nähere Infos finden Sie im Bereich Kurse

Bis bald

Willkommen

Willkommen bei der Tortenarchitektin.

Seit geraumer Zeit bin ich dem Motivtortenwahn verfallen...

Nun wird gebacken, verziert, modelliert, teilweise auch konstruiert, aber das Schönste: Den Beschenkten wird ein Lächeln ins Gesicht gezaubert.

Die vielen, vielen Fragen: "Wie machst du das bloß?; Wie geht das denn?" haben mich nun dazu bewogen diesen Blog ins Leben zu rufen. Nach und nach werde ich Anleitungen, Fotos und Rezepte hier veröffentlichen. Jeder kann mit ein bisschen Geschick und kleinen Tricks ein tolles und köstliches Kunstwerk gestalten.

Viel Spaß wünscht euch,